อัตราเงินเฟ้อเป็นไข่ที่ยากต่อการแตก เราลองดูแล้ว
คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ของมีราคาแพงกว่า และโดย “คุณอาจสังเกตเห็น” ฉันหมายความว่าคุณสังเกตได้อย่างแน่นอน เพราะสิ่งเหล่านี้ต้องขอบคุณอัตราเงินเฟ้อ นอกจากนี้ ทุกคนต่างพูดถึงเรื่องนี้ด้วยความเครียด ตั้งแต่ของชำไปจนถึงน้ำมัน ราคาก็ขึ้นกับสินค้ามากมาย รวมถึงวัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ: ไข่
มีการพูดคุยกันมากมายว่าทำไม อัตราเงินเฟ้อถึงค่อนข้างสูง ไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาแต่ทั่วโลก บางคนโทษการระบาดใหญ่ บางคนโทษห่วงโซ่อุปทาน การใช้จ่ายของรัฐบาล คนอื่นๆ ความโลภในองค์กร ความจริงของเรื่องนี้คือมีหลายปัจจัยในการเล่น และไม่มีคำตอบง่ายๆ ว่าเรามาที่นี่ได้อย่างไร หรือวิธีแก้ปัญหาว่าจะออกจากสิ่งนี้ได้อย่างไร สำหรับคนทั่วไป ทุกสิ่งอาจรู้สึกสับสน เราเลยคิดว่าเราจะแกะรอยมันโดยถอดรหัสกรณีของไข่“ไม่ใช่ว่าเรามีไข่นั่งอยู่ในเรือบรรทุกน้ำมันนอกชายฝั่งลอสแองเจลิส”
ดัชนีราคา ผู้บริโภคซึ่งวัดการเปลี่ยนแปลงโดยเฉลี่ยของราคาที่จ่ายสำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่น อาหาร เสื้อผ้า ที่อยู่อาศัย และการขนส่ง เพิ่มขึ้น 7.5% โดยรวมในปีที่แล้ว ณ เดือนมกราคม ราคาไข่ตามการวัดเพิ่มขึ้นร้อยละ 13.1 แล้วให้อะไร?
สมัครรับจดหมายข่าว The Big Squeeze
คอลัมน์ของเอมิลี่ สจ๊วตเดือนละสองครั้งเผยให้เห็นวิธีที่เราทุกคนถูกบีบให้อยู่ภายใต้ระบบทุนนิยม ลงทะเบียนที่นี่
ดังที่ Marc Dresner ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารแบบบูรณาการของ American Egg Board กล่าวไว้ว่า “ไม่เหมือนว่าเรามีไข่นั่งอยู่ในเรือบรรทุกน้ำมันนอกชายฝั่งลอสแองเจลิส” แต่ถึงกระนั้น อุตสาหกรรมไข่ก็เหมือนกับทุกอุตสาหกรรมที่กำลังเผชิญกับราคาที่สูงขึ้นและความท้าทายที่นำไปสู่ราคาไข่สำหรับผู้บริโภคโดยรวม
จากข้อมูลของ USDA ที่จัดทำโดย Urner Barry ซึ่งติดตามตลาดสินค้าโภคภัณฑ์อาหาร ราคาเฉลี่ยของไข่ขนาดใหญ่เกรด A ในปัจจุบันอยู่ที่ 1.46 ดอลลาร์ต่อโหล ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 1.01 ดอลลาร์ต่อโหลในปี 2564 และ 1.00 ดอลลาร์ต่อโหลในปี 2563 เนื่องจากไข่มีอยู่ในรายการอาหารมากมาย คุณจะเห็นได้ว่าสิ่งเหล่านี้สามารถผลักดันราคาให้สิ่งอื่น ๆ สูงขึ้นได้อย่างไร
“ไข่ก็เป็นส่วนประกอบเช่นกัน” Karyn Rispoli ผู้ดูแลตลาดไข่ของ Urner Barry กล่าว “อย่าคิดว่าจะแพร่หลายขนาดไหน”
ให้อาหารไก่แพง
สาเหตุของการขึ้นราคาไข่ที่เรากำลังประสบอยู่ในขณะนี้คือปัญหาการผลิตมากกว่าความต้องการ แม้ว่าทั้งสองอย่างจะผสมกัน ราคาไข่ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับไก่ที่วางไข่ และปัจจุบันราคาไข่มีราคาแพงกว่าในการเลี้ยง
Sam Krouse รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจของ MPS Egg Farms ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในรัฐอินเดียนา บอกกับผมว่าราคาวัตถุดิบและราคาการผลิตสำหรับการดำเนินงานของเขา “ค่อนข้างสูง” ในขณะนี้ “ราคาไข่หนึ่งฟองอยู่ที่ประมาณ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของอาหารสัตว์ และราคาอาหารของเราเพิ่มขึ้น 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับส่วนผสม นับตั้งแต่สิ้นปี 2020” เขากล่าว “ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพดและกากถั่วเหลืองซึ่งเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก แต่เรายังใช้กรดอะมิโนและวิตามินต่างๆ มากมาย”
ค่าแรงที่เพิ่มขึ้นก็เป็นปัจจัยหนึ่งเช่นกัน แม้ว่าสำหรับไข่จะน้อยกว่าเนื้อวัวหรือไก่เนื่องจากระบบอัตโนมัติ ฟาร์มไข่ส่วนใหญ่มีการบูรณาการในแนวตั้ง Brian Moscogiuri นักยุทธศาสตร์การค้าระดับโลกที่ Eggs Unlimited อธิบาย และกระบวนการผลิตค่อนข้างราบรื่น “มันถูกเปลี่ยนไปสู่วิทยาการหุ่นยนต์ และหลายครั้งที่ไข่เข้าสู่กล่องโดยที่มนุษย์ไม่แตะต้อง” เขากล่าว
ค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นมีส่วนทำให้ราคาสูงขึ้นเช่นกัน รถบรรทุกสำหรับเก็บไข่จากจุด A ไปจุด B นั้นมีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับเชื้อเพลิง (มีแนวโน้มว่าจะเพิ่มมากขึ้นในขณะนี้ เนื่องจากการรุกรานของรัสเซียในยูเครนและการคว่ำบาตรที่ตามมา) Moscogiuri ประมาณการว่าค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้น 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์สามารถแปลเป็นเพิ่มอีก 10 เซ็นต์ต่อโหล“ทุกคนต่างขึ้นราคาในทุกสิ่ง ตั้งแต่กล่องกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ไปจนถึงห่อพลาสติกรอบไข่”
โดยสรุป (หรือสำหรับจุดประสงค์ของเรา เปลือกไข่) มันคือวัฏจักร ทุกอย่างมีราคาแพงขึ้นเพราะทุกสิ่งทุกอย่างรวมถึงไข่ด้วย “เราได้ยินจากผู้คนว่าบริษัทกล่องกระดาษกำลังดิ้นรนในการส่งมอบ” ริสโปลีกล่าว “ทุกคนต่างขึ้นราคาในทุกสิ่ง ตั้งแต่กล่องกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ไปจนถึงแรปพลาสติกที่พันรอบไข่”
ข้อเท็จจริงที่น่าสนุก: ในยุค 60 ท่ามกลางความกังวลเรื่องเงินเฟ้อและราคาที่สูงขึ้น ประธานาธิบดีลินดอน จอห์นสัน ได้ขอให้ศัลยแพทย์ทั่วไปในสหรัฐฯแจ้งเตือนเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในไข่ ซึ่งดูเหมือนว่าจะพยายามควบคุมความต้องการ มันไม่ได้ช่วยอะไรจริงๆ เพราะราคาก็ขึ้นท่ามกลางสินค้าหลายชิ้น ไม่ใช่แค่ไม่กี่อย่าง — ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เราพบว่าตัวเองอยู่ในตอนนี้ด้วย
